Opis

Naše navike u ishrani idu u korak sa stilom života-brzina, nedostatak vremena i mnogo obaveza nameću nam i takav ritam i u hrani – jedemo na brzinu, preskačemo obroke ili ih spajamo a oni obroci koje konzumiramo neretko su siromašni namirnicama ključnim za zdravlje.

Priroda nam velikodušno nudi svoju saradnju, podršku i smernice u cilju održavanja i obnove vitalnosti ljudskog organizma. Zato je Inulin nezaobilazan sastojak u pravilnoj ishrani jer deluje prebiotički i mogućnosti sa inulinomm su beskrajne.

Šta je Inulin?

Inulin je prirodno, rastvorljivo, dijetalno vlakno koje potiče od korena biljke cikorije. To je ugljeni hidrat sastavljen od mnogih jedinica fruktoze spojenih zajedno (polisaharid). Biljke koriste inulin kao rezervni izvor energije. Takođe je važno u odbrani biljke protiv prehlade.

Zašto bih koristio Inulin?

Inulin je hrana dobrim baketerijama (probiotic) u debelom crevu. Za zdrav i vitalan organizam od velike je važnosti da broj dobrih prevladava u odnosu na broj loših bakterija te tako blagotvorno deluje na celokupni organizam.

Šta se dešava sa Inulinom kada ga konzumiramo?

Zbog specifične veze fruktoznih molekula, naš želudac nije u stanju da fragmentiše inulin, već se to odvija tek u debelom crevu. Inulin u debelom crevu postaje odlična hrana dobrim bakterijama koje se tamo nalaze (bifido bakterije i laktobacilli). U našim crevima živi oko milion bakterija, što „dobrih“ što potencijalno „loših“, odnosno patogenih. U očuvanju zdrave i uravnotežene crevne mikroflore važnu pomoć nude prebiotici, nesvarljiva vlakna koja „dobre“ bakterije, odnosno probiotici koriste kao hranu. Prebiotici selektivno podstiču rast i aktivnost probiotika i na taj način utiču pozitivno na celokupno zdravlje organizma.

Obzirom da se Inulin rastavara tek u debelom crevu, on nema uticaja na stavranje mlečnih kisELina i kao takav može se primenjivati za zaslađivanje. Treba napomenuti da se za zaslađivanje koristi Inulin OFP koji ima 40% slatkosti u odnosu na standarne šećere.

PRIMENA

Zbog manje kalorijske vrednosti inulin je u mnogim zemljama našao svoju primenu u obliku zamene za masnoće ili u šećer i u svrhu smanjenja kalorijske vrednosti namirnica poput sladoleda, mlečnih proizvoda, slatkiša i pekarskih proizvoda. Zbog specifične teksture, inulin se može koristiti da zameni deo brašna, šećera i masti.

Inulin se koristi u prehrambenoj industriji jer se lako može prilagođavati različitim proizvodima. Sastavni je deo svih proizvoda koje možemo nazvati funkcionalnom hranom. Ukus mu može biti od blagog do sladunjavog (oko 10% slatkoće običnog šećera).

Inulin IQ je sa 10% slatkosti (u odnosu na šećer)

Inulin OFP je sa 40% slatkosti (u odnosu na šećer)